Nome do Projeto: Bioquímica Gastronômica

Professor responsáveis: Renata e Samantha

 

Apresentação: 

 

 

• O curso está embasado nos conceitos químicos e biológicos para estudo complementar dos alimentos. 

• Disponibilizará aulas práticas para obtenção e retirada das substâncias encontradas em cada alimento, analisando suas características organolépticas.

Objetivos: 

• O curso Bioquímica gastronômica pretende proporcionar ao estudante um conhecimento teórico e prático das substâncias orgânicas e inorgânicas presente nos alimentos.

• Desenvolver nos estudantes a criatividade e autoria dos pratos, conhecendo os nutrientes e funcionalidade dos alimentos no organismo.

• Criar receitas funcionais que absorvem melhor os alimentos.

Público-alvo:

Estudantes que se identifiquem com as áreas de química e biologia, que se interessem por aulas práticas em laboratório e queiram conhecer mais sobre as funções dos alimentos no organismo.

 

Duração: 

Três trimestres De 05 de março a 19 de novembro

 

Competências da BNCC abordadas no Projeto:

 

2 - Pensamento científico, crítico e criativo.

4 - Comunicação.

6 - Trabalho e Projeto de Vida.

7 - Argumentação.

9 - Empatia e cooperação.