Nome do Projeto: Bioquímica Gastronômica
Professor responsáveis: Renata e Samantha
Apresentação:
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O curso está embasado nos conceitos químicos e biológicos para estudo complementar dos alimentos.
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Disponibilizará aulas práticas para obtenção e retirada das substâncias encontradas em cada alimento, analisando suas características organolépticas.
Objetivos:
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O curso Bioquímica gastronômica pretende proporcionar ao estudante um conhecimento teórico e prático das substâncias orgânicas e inorgânicas presente nos alimentos.
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Desenvolver nos estudantes a criatividade e autoria dos pratos, conhecendo os nutrientes e funcionalidade dos alimentos no organismo.
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Criar receitas funcionais que absorvem melhor os alimentos.
Público-alvo:
Estudantes que se identifiquem com as áreas de química e biologia, que se interessem por aulas práticas em laboratório e queiram conhecer mais sobre as funções dos alimentos no organismo.
Duração:
Três trimestres De 05 de março a 19 de novembro
Competências da BNCC abordadas no Projeto:
2 - Pensamento científico, crítico e criativo.
4 - Comunicação.
6 - Trabalho e Projeto de Vida.
7 - Argumentação.
9 - Empatia e cooperação.